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醇香牛轧糖的做法 醇香牛轧糖怎么做
1、食材：麦芽糖900g（4盒），花生1000g，黄油200g，鸡蛋清4颗，白砂糖400g，奶粉400g，水140g，盐3g。2、在一不锈钢锅中加入麦芽糖、白砂糖、水和盐。3、中火烧开后将糖和水搅拌均匀，避免粘锅。4、小火熬制糖浆，而且不停地搅拌糖浆，避免糊锅，要用专门的温度计测温达到135度以上就可以了。大约40分钟。5、事先准备一个大点的不锈钢盆放蛋清，蛋清打发或者不打发都可以。然后再在电慈炉
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