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酸辣里脊 酸辣里脊怎样做
1、食材:生猪里脊250克、干辣椒5个、酱油25克、醋25克、大蒜5克、食盐5克、花椒2克、姜末5克、水淀粉250克、葱白10克。 2、将里脊除去筋膜,改刀为1.5厘米大的方丁,加熟猪油10克,酱油5克,姜末和花椒粉各少许,用水淀粉200克搅拌成硬糊状。 3、用水淀粉25克。加清汤100克,食盐2克,酱油20克,调成汁水。葱白切马耳形,蒜切片,辣椒泡软切条待用。 4、炒勺置火上,加入熟猪油1000
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