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  • 26 2022-01 互联网 百科知识

    酸辣蒜头的腌制方式 酸辣蒜头的腌制做法

    1、材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多。 2、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。 3、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。