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酸豆角炖鱼如何做 酸豆角炖鱼的烹饪要领
1、主料：鲫鱼400克、酸豆角100克。辅料：火腿25克、油菜心25克、冬笋25克。2、调料：葱汁8克、姜汁7克、盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。3、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；4、酸豆角切丁，油菜心洗净后切成段；5、熟火腿和冬笋分别切成长方片；6、将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料
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