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酸菜鸡肉丁制作方式 酸菜鸡肉丁的烹饪要领
1、材料：鸡胸肉、酸菜、泡红椒、姜、大蒜、胡椒粉、香葱、盐、料酒、花椒。2、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。3、将鸡胸肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的鸡胸肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成丁；4、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；5、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的鸡肉丁，中火煮5分钟；6、然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花即可。
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