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酸菜烧鸭 酸菜烧鸭做法
1、主料：鸭1500克,酸白菜150克。 2、调料：姜10克,小葱15克,淀粉25克,八角2克,盐5克,猪油60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大蒜（白皮）30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克。 3、干拔鸭毛，绒毛拔不净时用小火燎去，将鸭头、脚、翅切掉，剖腹去内脏，然后用温水洗净血渍，沥干水，剁成2.4厘米见方的小块待用。 4、将酸菜洗净，切去菜叶不用，把菜梗切成2.4厘
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