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酱鸡腿如何做 酱鸡腿正宗做法
1、鸡腿2只调料老汤6000克,酱油60克,精盐80克,白糖100克,味精50克。 酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。2、将鸡腿去净残毛,冲洗干净,放入开水中氽烫一下,去除血水后捞出,洗净备用。3、坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。4、坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、
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