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酱豆团的制作要领 酱豆团如何制作
1、豆瓣浸泡一夜，去掉外皮，煮熟至酥烂，倒出摊开，晾凉。2、到不烫手时和入面粉，面粉多少没多大要求，可以捏成团就行，搓成一个个团，或者饼都可以。3、放在竹匾里，或者席子上，用布盖好，下面架空，以便透气。4、一个星期后，饼子就长霉了，中间不要去掀开看，发酵过程中用手摸布上，会感觉热的。5、饼着凉了就会发不好，一定要下面架空，不透气会使长出的毛发黑，就不好了。6、发霉好的饼在太阳下暴晒四五天，要晒得干
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