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酱虾的腌制方式 大虾酱的腌制要领
1、虾去杂质，洗净，沥干。2、料理机打成泥。这个步骤，我用的这个料理机不怎么好使，而且打过的虾泥太粘，有小部分虾没打碎，没关系的。3、打好的虾泥。加盐。搅拌均匀后的样子。4、找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。5、腌制十天的时候虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次。6、腌制十五天可以吃了。7、细节：成粉红色膏状，颜色明显变深。酱虾的腌制技巧 大虾
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