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酱焖胖头鱼如何做 制作酱焖胖头鱼的要领
1、食材：胖头鱼1条、洋葱100克、土芹菜100克、香菜50g、蒜瓣适量、姜适量、香葱末2g 2、净洋葱切块，土芹菜切段，大蒜拍松，香菜切段。 3、胖头鱼鱼头去鳞、鳃，对半剖开，冲净后加入盐、加饭酒、胡椒粉。 4、腌制20分钟。锅入色拉油3000克，大火烧至六七成热，下入鱼头大火冲炸。 5、2-3分钟至鱼肉成金黄色、紧皮时捞出沥油。 6、起锅入色拉油70克，烧热加入花椒、八角炸香在放入,小火煸香，
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