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酱油肉的正宗做法秘诀 酱油肉的烹饪要领
1、主料：猪腿肉2500克。调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。2、除白酒外的调料调匀烧开，放凉后倒入白酒；3、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；4、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；5、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通
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