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酒香茄子的做法和配方 酒香茄子怎么做好吃
1、主料：茄子两根，黄豆一把；辅料：黄酱，葱，姜，蒜，白酒，水淀粉，香油各适量。2、黄豆泡发2个小时，用烧开的水焯一下，去除豆腥味；3、茄子洗净，最好选择长条形的，一分为二，竖切再横切成葵花形状，不要切断了；4、热锅倒入油，放入茄子煎熟，煎到无硬心即可；5、利用锅内底油，加黄酱，炒至起泡，葱，姜，蒜末爆香，加汤翻炒，加酱油提色；6、放入煎好的茄子，关小火，放黄豆，加盐少许，白糖，烧1分钟；7、炒的
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