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宫保鱿鱼如何做 这样做的宫保鱿鱼最正宗
1、将开水倒入花生中泡上二十分钟。2、这样泡过的花生就很容易去皮了。3、凉油下锅,加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒。4、待花生微微发黄时加入适量的白酒。5、油中气泡几乎消失后花生就炸好了,沥干油分。6、鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,且成大小适中的块备用。7、锅内放入清水,加入姜片,料酒,细盐,大葱烧开后,放入鱿鱼。8、烫至卷起,捞出。9、准好宫保汁:糖:醋;盐的比例按照4:3:1比例
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