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剁辣椒酱放姜的制作办法 辣椒酱制作要领
1、作辣椒酱时姜和辣椒的比例是1:10;准备材料:小辣椒500克,大蒜50克,姜50克,盐50克,白糖20克,白醋10克,50度以上的白酒10克,干净无油无水的瓶子1个;2、将准备好的辣椒洗干净后,放在通风处晾干水。3、晾干水的辣椒放置在盘中,把辣椒蒂剥掉。4、将准备好的蒜洗干净,姜去皮晾干水备用。5、把洗净的姜蒜剁成细蓉放在碗中备用。6、晾干水分的辣椒切段放在碗中备用。7、切好的辣椒放入搅拌机中
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