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鸡肉制作要领 鸡肉3种做法
1、软炸鸡翅材料：鸡翅6只、番茄半个、菠菜叶2片。 调料：植物油、水淀粉、酱油、料酒、香油、鸡蛋、盐。做法番茄洗净，切片，摆放在盘中，菠菜叶洗净，放沸水锅中焯一下，捞出浸凉、挤去水分，放番茄两边。鸡翅洗净，加酱油、料酒和香油、盐及打散的鸡蛋液拌匀，腌渍10分钟至入味，取出，裹匀水淀粉糊，放入五成热的温油锅中，用中小火浸炸，炸时不断翻动，使其均匀受热，约炸六七分钟，鸡肉熟透，溢出香味，捞出装盘即可。
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