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做鸡蛋小吃的要领 五款鸡蛋小吃做法
1、赛螃蟹(1)材料:鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。(2)做法:鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放在不同的碗里,各加入适量盐搅匀备用;热锅加油,倒入蛋黄炒熟盛起备用;接着锅内倒油,下姜末爆香,再依次加入绍酒、香醋、味精;最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟,出锅。2、琉璃蛋球(1)材料:面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。(2)做法:面粉倒入开水搅和,待其
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赛螃蟹秘诀 如何做正宗的赛螃蟹
1、鸡蛋磕入碗中,分离出蛋清、蛋黄。2、鱼肉洗净,切成见方小丁,与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。3、锅置火上油烧热,放入蛋清鱼肉,炒熟后盛出。4、另起锅油烧热,放入蛋黄液炒熟。5、将蛋清鱼肉倒入锅中。6、将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。7、一道美味的最正宗的赛螃蟹就可出炉。赛螃蟹诀窍 怎样做正宗的赛螃蟹
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赛螃蟹 赛螃蟹是什么
1、赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。2、以鱼肉为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。3、此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。4、原料:鱼肉200克、鸡蛋250克、花生油100克、湿淀粉10克、芝麻油5克、清汤100克、绍酒25克、姜末5克、味精4克、葱末5克、精盐3克、醋10克。5、将鱼肉洗净切成
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