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贵州糯米甜酒的制作方式 怎么制作贵州糯米甜酒
1、淘洗米，一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。2、浸米，淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。3、蒸饭，捞出糯米沥干水份。4、在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平5、把米放入蒸锅内开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的
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