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贵州扣肉的做法和配方 怎么做贵州扣肉
1、食材:五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。 2、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。 3、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。 4、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。 5、将肉切成1厘米左右的片。 6、肉皮朝下摆在碗中。 7、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、糖炒匀,加入肉汤烧5
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