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豉汁泡凤爪做法步骤 豉汁凤爪怎么做
1、食材:鸡爪1000克,生姜一大片,大蒜一头,半黄酒或料酒一瓶,生抽适量,白砂糖少许,豆沙3勺,大料八角胡椒粉10克,花椒少许。2、1000克鸡爪去指甲,去长骨,切到掌心,冷水下锅,加入葱、姜、蒜片,大料,花椒,料酒,焯水20分钟焯水后的鸡爪关节处爆裂,捞出备用。3、焯水后的鸡爪捞出后放入淀粉迅速搅拌像这样的汤匙3勺,别太多,搅拌均匀,鸡爪控干水分,干透最好。4、准备一盆清水,放入几片生姜和葱段
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