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豆豉鹅的做法和配方 豆豉鹅怎么做好吃
1、原材料：鹅肉600克、水豆豉50克，菏叶50克、姜5克，小葱5克，蒜头(白皮)5克，朝天椒(红、尖、干)5克，盐2克，白胡椒粉2克，味精2克，花雕酒5克，香油10克，木薯淀粉(苞米)4克，麻椒3克，芝麻油15克，食用油20克。2、将鹅肉切片，入凉水中泡去鲜血，捞起来控干水份，葱、姜、蒜、辣椒干均切末备用。3、将水豆豉剁碎泥，与食盐、白胡椒粉、味精、芝麻油、花雕酒、香油、生姜沫、蒜泥、淀粉和面粉
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