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话梅凉拌鸡爪的制作要领和配料 如何做话梅凉拌鸡爪
1、主料：冰冻凤爪450克。 2、辅料：话梅5粒、姜5片、柠檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。 3、把话梅先隔夜泡水1杯，把凤爪破开两瓣，用水泡30分钟后冲洗。 4、把凤爪炸熟，至浅黄色。 5、锅放油，中大火，放入姜5片，爆香。 6、倒入话梅水，加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙，翻拌片刻。 7、大火收汁至稠，注入水淀粉1大匙，兜匀，临
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