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西班牙牛奶焦糖酱 如何做牛奶焦糖酱
1、普通焦糖酱:细砂糖125克,冷水25克,开水90克。奶油焦糖酱:细砂糖125克,冷水25克,动物性淡奶油125克。2、锅里放入细砂糖后,倒入25克冷水。3、将锅用小火加热。随着热度上升,糖会渐渐溶解,并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。4、渐渐地,泡沫越来越多。此时,耐心等候。5、加热一段时间后,糖的颜色开始改变,出现黄色了。6、这个时候,可以轻轻摇晃小锅,让糖的颜色变得均匀。保持小火加热
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