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西湖牛肉羹的正宗做法 西湖牛肉羹如何做
1、主料：牛肉300克、南豆腐1盒；辅料：真姬菇30克、鸡蛋清1个；调料：食盐3克、葱1棵、香油3滴、淀粉3克、香菜2棵、胡椒粉1克。2、准备好食材和配料，牛肉要选瘦的。3、牛肉剁成馅，越细越好。4、蘑菇切成小粒。5、豆腐切小粒，大小要和蘑菇统一。6、鸡蛋取出蛋清，用筷子打散。7、牛肉馅用凉水调开，不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了。8、水烧开放入牛肉焯开撇血沫，然后盛出来备用。9、下水或者鸡汤烧开
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