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蟹肉煲配方 蟹肉煲的做法
1、首先把鸡爪处理一下:去指甲,对半切开。为了节约时间,也为了口感更酥烂更好吃,所以我用高压锅压。处理好的鸡爪,放入高压锅加入适量料酒、生姜压10-15分钟,压好之后捞出备用。2、处理螃蟹:先把螃蟹清洗干净,原先想去壳去腮的,但是把壳敲开之后蟹黄容易流失。所以清洗干净之后螃蟹对半切开。3、蛋液:切好的螃蟹粘上蛋液,罐入一些蛋液到螃蟹里,这样即避免了蟹黄的流失更增添了鲜美的味道。粘上蛋液的螃蟹弄好之
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