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蛤萎粽 蛤萎粽做法简介
1、食材：蛤萎粽选用本地海味干货瑶柱、虾米和土产的花生、红豆、绿豆、咸肉、蛋黄、蛤蒌等8种食材。2、通过浸洗蛤蒌叶、淘洗糯米、和豆衣、腌制肉馅、包扎成型、煮粽子等流程制作蛤蒌粽。3、蛤蒌一般选择第2～5截的嫩叶，将其洗净并煮过后，剁碎并加油、蒜头煎炒至熟黑，方可加入糯米中；4、淘米的速度要快，尽量不要让米吃水，沥干后加适量酱油、盐；切肉要肥瘦分开，切成大约0.8cm见方的肉块，肥瘦肉块比例1：2，
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