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蛋黄紫薯糕如何做 蛋黄紫薯糕的做法
1、先把紫薯切块用锅蒸熟,然后用放保鲜袋里用擀面杖擀碎。2、先把蛋清和蛋黄分离。3、蛋黄中加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。4、蛋白分次加40g糖打至干性发泡,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,君之这个经验很好用。5、蛋黄糊加加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。最后加入紫薯泥拌匀;紫薯泥比较容易成块,我也
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