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虾头黑了还能吃吗 虾头黑了可以吃吗
1、鲜虾,整体色泽较均匀,但如果是冻虾,我们会发现头部有些发黑,实际上,这并不影响食用和味道,这是因为虾头中所含的氨基酸物质,随着时间的推移,会转化成醌类物质,从而形成黑色素。假如大家比较担心,还可以把虾头也去掉,吃虾身。2、海虾发黑不是污染,实际上是酶的作用造成的。海虾头部发黑是由于海虾体内发生了酶促反应,而这种反应与外界污染无关。虾类是否被污染,重金属是否超标,这些都是无法用肉眼来判断的。3、
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