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豆腐烩虾仁如何做 虾仁烩豆腐的做法
1、腌制虾仁：虾仁放盐，用手抓匀，放置5分钟后清水抓洗三遍（这个方法可以去除虾仁表面多余的黏液，三遍抓洗完，会发现虾仁变得白白净净）。用手捏干虾仁水份，有条件的可以用厨房餐巾纸吸干。虾仁内加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少许蛋清（记住一定是少许蛋清，量以抓匀后没有多余蛋清为宜）。抓匀，腌制1小时以上，备用。2、豆腐切小块，冷水起锅，下入豆腐。水中下少许盐。待水开后续煮1分钟。捞出放入冷水备用。3、小豌
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