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腊排骨炖蕨菜怎么做 蕨菜腊味合蒸的做法
1、腊肉一块，川式香肠一根，广式香肠一根，腊排骨若干，蕨菜一把（大蒜可选）。2、所有的腊味清洗干净，盐重的可以先在水中浸泡，腊排骨斩块，腊肉、香肠切博片备用；3、找一个碗，将腊味贴着碗底，一层一层码好，直至填满；4、新鲜蕨菜先提前在开水中浸泡，食用前择去老硬的部分折段或者切段，在沸水中焯烫一下捞出，水中可放些食用碱；5、取一部分蕨菜铺在腊肉碗的表面（更多的留到最后用腊肉油脂爆炒了，蒸肉时蕨菜就继续
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