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蒸凉皮不起鼓如何回事 蒸凉皮的方式
1、蒸凉皮不起鼓可能是因为面浆太厚了,下次倒入的时候需要少放一些。在蒸凉皮之前,首先要在凉皮上涂抹一层油,蒸凉皮的面糊不能太浓,应该是勺子可以拉成线的那种比较合适。2、蒸凉皮不起鼓也有可能是因为面浆有问题。面浆必须完全沉淀,这样蒸出来的凉皮才会成型,不容易撕裂。如果想要蒸出来的凉皮口感更筋道,可以选择高筋面粉,因为低筋面粉加工的程序比较多,粉质细腻,所以在制作的过程中,可能会导致凉皮的韧性不足,对
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