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蒜仔红烧肉 蒜仔红烧肉如何做
1、原料:五花肉、葱姜、大蒜、料酒、八角、盐、冰糖、老抽等。2、五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太后给买的五花肉相当不错啊,肥瘦相间),大蒜去皮,葱切段姜切片备用;3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感;4、倒入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入热水和一大勺料酒,转至砂锅
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