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菠萝冰皮月饼怎么做 菠萝冰皮月饼怎么做
1、冰皮面团:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面20克,玉米油18克,牛奶185克,糖粉50克。菠萝馅205克。2、将牛奶,糖粉,玉米油倒入大碗搅拌均匀。将三种粉倒入另一个碗中,加入牛奶混合液。3、充分搅拌均匀后,过筛2次,倒入容器中,封好保鲜膜,静置半小时。4、大火上锅,蒸25分钟。出锅,趁热搅拌。连揉带搓,整成顺滑的面团,放至完全冷却。5、分割成18克一个的剂子,菠萝馅分割成12克一个的小球。6
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