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菜刀快磨要领 快速磨菜刀要领
1、首先，刀锋朝向自己，刀背朝外，使刀面和磨刀棒成15°左右夹角，夹角越小，磨出的菜刀越锋利，使刀刃紧贴磨刀棒，右手用力向外甩出，磨刀棒不动，使刀刃从头到尾沿磨刀棒磨一遍，这个动作连续七八次，外侧的刀刃就磨好了。 2、然后，把刀反过来，刀刃紧贴磨刀棒，按照以上方法再磨七八次。刀的内侧就磨好了。 3、磨好的菜刀和磨刀棒都用清水冲洗一下，一则淬火，二则保持清洁。 4、磨刀的时候，切忌不要让菜刀和磨刀棒
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