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莲藕排骨汤如何做汤不发黑或红 莲藕排骨汤汤不黑的做法
1、食材：新鲜排骨1斤、青红酒1小碗、新鲜莲藕1根、姜，胡椒粉，盐适量、料酒2勺。2、冲洗排骨，排骨要有几块带有油脂，别都是特别瘦的，那样做出来的汤脂肪含量不高，香味不够浓郁，放入水中反复冲洗，直到没有血水。3、排骨控水，莲藕去皮后切滚刀块，一小块姜切成片备用。4、锅中放少许的油，烧热以后，加入排骨、1勺盐、姜片、2勺料酒大火翻炒。5、锅中排骨变色后，一次性加入足够的热水，煮一汤碗需要加入两大碗水
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