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莲菜怎样过水才能不发黑 莲菜过水才能不发黑有什么妙招
1、莲菜也就是莲藕，在过水的时候很容易发黑，建议在焯水之前往水中滴几滴白醋，然后再将莲藕放进去，就能让其不容易发黑了。2、莲藕之所以过水会发黑，是因为里面的多酚类物质在长期接触到空气后会发生氧化反应，而醋酸抑制多酚氧化物的催化作用，防止变黑。莲菜怎么过水才能不发黑 莲菜过水才能不发黑有什么妙招
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