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莲子芡实酿鸭如何做 如何做莲子芡实酿鸭
1、莲子、芡实、糯米淘洗干净，用清水泡透，捞出，沥去水，加入白糖拌匀。 2、鸭子治净，从脊背开刀，剔去鸭骨，治净。3、鸭子下入沸水锅中焯透捞出，沥干水分，用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身，腌渍入味后，去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内，封严口，鸭腹朝上放入盘内。4、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，汤汁滗入锅内，加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入
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