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莲子米酿酒的方式 莲子米如何酿酒
1、前一天将莲子、大米分开浸泡。2、将泡好的大米倒入雅大摊晾蒸煮酿酒设备的下层，然后在上层均匀的铺上泡好的莲子，开始蒸煮（无摊晾床的也可用蒸馏白酒的酒厂酿酒设备蒸粮）。3、2小时后，蒸煮完成。4、将莲子、大米饭从雅大摊晾蒸馏酿酒设备中铲出。5、将莲子与大米饭混合均匀。6、加水。7、搅拌均匀，并摊晾至33度左右。8、按 0.5% 的比例加入雅大高产酒曲，搅拌均匀。9、2-3小时后，酒曲的活性被激发，
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