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软糖的制作要领简单 软糖的做法
1、材料:草莓果泥(新鲜或冷冻)170克、鲜柠檬汁12克、白糖113克、葡萄糖浆(或麦芽水饴,玉米糖浆)34克、苹果胶4克、柠檬酸1克、清水2克。2、把苹果胶与20克白糖仔细拌匀备用。3、用清水溶化柠檬酸备用。4、把草莓果泥与柠檬汁混合,小火加热至40度。离火加入苹果胶白糖混合物,轻轻搅拌融化。5、再把果泥用小火加热,保持搅拌,直至沸腾时,往里加入剩下的93克白糖和糖浆。继续加热,同时搅拌均匀。6
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草莓冰步骤 草莓冰的做法
1、主料:草莓1斤 白糖50克,水100ML。配料:柠檬半个榨汁。2、草莓洗净后去蒂,放入搅拌机打成细腻的果泥,挤入柠檬汁搅拌匀,放入冰箱冰藏。3、白糖+水放入小锅中小火加热,搅拌使糖完全融化,待水煮沸1分钟后离火,晾凉制成糖浆,放入冰箱冷藏。4、将冷却好的草莓果泥和冷糖浆混合,彻底搅拌匀。5、将混合好的草莓糖浆倒入一个平底容器中,放入冰箱冷冻。6、冷冻3小时后取出,在室温下融化一会,用勺子彻底搅
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草莓棉花糖的做法和配方 草莓棉花糖蛋糕的做法
1、草莓果泥70g,细砂糖240g,玉米糖浆50g,冷水(糖浆用)40g,吉利丁粉15g,冷水(吉利丁用)50g,蛋白 100g,炒熟的玉米淀粉适量,黑巧克力(可不加)适量,草莓干(可不加)适量,红色色素(可不加)适量。2、在边长为21cm的烤盘中铺好油纸(如没有此尺寸的烤盘,可以用硬纸折一个边长为21cm,高3cm的正方形纸盒,在纸盒中铺好油纸备用),均匀撒一层炒熟的玉米淀粉备用。3、在小碗中倒
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