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茄丝面条的家常做法 茄丝面条的制作要领
1、茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮,然后冲洗干净,再切成长条状。先切成大片状,然后继续切成长条。需要注意的是,这里的茄子丝没必要太细,不然一炒就烂了。2、爆炒葱花。锅里加入适量食用油,然后开大火到冒烟,再放入切好的葱花,目的是爆香葱香味。这部很关键,想要好吃就一定要爆香葱花。3、炒茄丝。等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝了。此时可以加入一些味极鲜酱油,既可以增加鲜美味道,又可以让茄子丝上
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