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花鼓蹄膀 花鼓蹄膀怎么做
1、主料:猪肘(750克)。辅料:鸡蛋(400克),调料:小葱(15克),姜(10克),酱油(75克),冰糖(25克),盐(5克),黄酒(25克),八角(5克),猪油(炼制)(35克)。2、将蹄膀剔去骨,用铁叉平着叉瘦肉内,皮面朝下,在中火上燎烤皮面;3、待焦糊时,放入淘米水中浸泡至发软,刮去皮面焦煳,用水洗净,放入开水锅内煮至净血水后捞出;4、用沙锅个,锅里放上竹箅垫底,放清水,加盐酱油冰糖葱姜
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