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花椒肉的正宗做法 怎样做正宗花椒肉
1、新鲜的带皮五花肉洗净,入锅焯8成熟,捞出。2、趁着热抹上酱油上色,放置15分钟。3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色。4、捞出后用流水冲去表面的油脂,晾凉。5、姜片、葱、花椒、八角。6、取一大腕,把花椒和八角均匀的铺在碗底;晾凉的五花肉切片,均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。7、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤或清水调和成酱汁。8、把酱汁浇在摆好肉片的碗中,与肉片持平或略高过肉片;最
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