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1、芡实和莲子都属于睡莲科植物的种子,都能直接生吃,芡实含有丰富的淀粉,生吃时慢慢咀嚼,能使淀粉在口腔内分解为麦芽糖,能给人一种清甜的口感。2、芡实是芡属下唯一的一个物种,有南芡和北芡之分。南芡,也称苏芡,为芡的栽培变种,原产苏州郊区,现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带,植株个体较大,地上器官除叶背有刺外,其余部分均光滑无刺,采收较方便,外种皮厚,表面光滑,呈棕黄或棕褐色,种子较大,种仁圆整、糯性
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