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芝麻螺的做法 芝麻螺如何做好吃
1、选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的芝麻螺为加工原料。以仲夏前后,芝麻螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。2、将选好的芝麻螺放入桶中,加20%-23%的盐水,迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后,静置3小时-4小时。3、将盐水浸泡过的芝麻螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥。4、洗净的芝麻螺再放入桶中,加入20%-22%的盐水,搅拌均匀。第二天,盖上竹帘,
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