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臭豆腐天然发酵方式 豆腐如何天然发酵
1、准备材料：老豆腐1块。 2、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。 3、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。 4、压干水后，把豆腐切块。 5、把切好的豆腐排放整齐的放在盒子里，每块豆腐要留点空隙方便发酵。 6、用锡纸包好，不用包太紧。把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。
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