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自制皮蛋最简单的办法 家常腌皮蛋的方式分享
1、食材：鹌鹑蛋若干、鸡蛋若干、鸭蛋若干、皮蛋粉100g、茶水90ml、盐15g。2、步骤：（1）首先把蛋全部洗干净，尽量用最新鲜的蛋，有裂痕的蛋不要用，泡一杯茶，待茶冷却后滤出茶叶。（2）向皮蛋粉中加入不含碘的盐，倒入滤好的茶水，搅拌。（3）干净的没有水分的蛋放进泥里滚一圈儿，均匀裹上一层薄薄的泥。（4）裹好的蛋放入保鲜袋中，接着裹下一个，每三个放入一个保鲜袋中，然后封住保鲜袋。（5）准备一个闲
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