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腐竹如何炸 油炸腐竹的做法
1、主料: 腐竹150克;调料:鸡蛋75克、花生油50克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、盐1克、味精1克、大葱5克、香油5克、花椒3克。2、将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3.5厘米长的段,放入碗内,加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。3、取小碗一个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色,花椒变软时,拣出花椒不要,留汁。4、将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀,另取一
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