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腌过风干的牛肉怎样做 怎样做腌过风干的牛肉
1、牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片。2、倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁。3、分几次加入约100克盐,使劲揉搓牛肉表面。4、盖上保鲜膜,过夜。5、隔日,手洗干净,把腌好的牛肉拿出来,挤去表面的盐水。6、菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一层盐,用手轻拍,牛肉的表面必须要布满盐粉。7、竹签消毒,穿过牛肉,滴干水分,这个过程大约需要20分钟。
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