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腌豆角的好要领 腌豆角的办法有哪些
1、腌制豆角:选新鲜嫩豆角5千克,洗净晾干水分,加入面盐轻轻揉,稍停。把豆角摆放在容器中,摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸。特点:色好、鲜脆,10日后食用。 2、酱油豆角:新鲜豆角掐尖洗净,放锅内焯一下,捞出放冷水浸泡一小时,捞出晾 干。按5千克豆角内放300克碎姜末,再将适量酱油,大粒盐烧开晾后加入豆角内,压实,一周内食用。 3、酸辣豆角:新鲜豆角1
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