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腌制酸笋要领 酸笋腌制步骤
1、浸泡酸笋的容器要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。6、倒入
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