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脯酥金鱼怎么做 脯酥金鱼做法介绍
1、主料：黄鱼750克。2、辅料：冬笋20克、冬菇20克、火腿15克、青豆15克3、调料：绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、淀粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。将黄鱼去掉鳞、鳃、内脏，冲洗干净，以鳃盖下沿砍下鱼头，将鱼头从下巴劈开，背面相连，从鱼尾脐处将尾剁下，鱼头鱼尾沾匀干淀粉备用。4、片下鱼肉，去掉鱼刺骨，将鱼肉劈成长4厘米、宽2厘米、厚0.4厘米的片放入碗内，加绍酒、精盐腌渍
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